Έρευνα – σοκ: Το πολύ γάλα βλάπτει την υγεία

Μια νέα σουηδική επιστημονική μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η μεγάλη κατανάλωση
γάλακτος δεν είναι πάντα ωφέλιμη για την υγεία μας όπως νομίζουμε μέχρι τώρα.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η μεγάλη κατανάλωση γάλατος δεν συνοδεύεται από μικρότερο κίνδυνο καταγμάτων, όπως συνήθως πιστεύεται λόγω του αυξημένου ασβεστίου και των πρωτεϊνών για τα οστά, αλλά αντίθετα με μεγαλύτερη πιθανότητα κατάγματος και πρόωρου θανάτου τόσο στους άνδρες, όσο και στις γυναίκες. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Καρλ Μικάελσον της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Ουψάλα, δημοσίευσαν την έρευνά τους στο βρετανικό ιατρικό περιοδικό “British Medical Journal”, σύμφωνα με το Γαλλικό Πρακτορείο, το “New Scientist” και τη βρετανική «Independent», ανέφεραν ότι ο αυξημένος κίνδυνος μπορεί να οφείλεται στα υψηλά επίπεδα λακτόζης, η οποία προέρχεται από διάσπαση της λακτόζης, δύο μορφών σακχάρου που περιέχονται στο γάλα και οι οποίες, όπως έχουν δείξει προηγούμενες μελέτες σε πειραματόζωα, αυξάνουν το οξειδωτικό στρες και τη χρόνια φλεγμονή στον οργανισμό. Ωστόσο, το συμπέρασμα πρέπει να επιβεβαιωθεί από μελλοντικές έρευνες για να γίνει, απολύτως, αποδεκτό από τη παγκόσμια επιστημονική κοινότητα.
Η έρευνα, επικεντρώνει το πρόβλημα μόνο στο γάλα και όχι με στα άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, αφού μετά από έρευνες κατέληξε ότι όσες γυναίκες τρώνε πολύ γιαούρτι και τυρί, κινδυνεύουν λιγότερο από κάταγμα ή πρόωρο θάνατο.Μέχρι σήμερα, γίνεται αποδεκτό ότι μια διατροφή πλούσια σε γάλα και γενικά σε γαλακτοκομικά προϊόντα, μειώνει την πιθανότητα καταγμάτων λόγω οστεοπόρωσης.
Οι Σουηδοί επιστήμονες διευκρίνισαν, πάντως, πως μέσω της της έρευνάς τους διαπίστωσαν μια συσχέτιση ανάμεσα στο πολύ γάλα και στον αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων και πρόωρου θανάτου και όχι μια άμεση σχέση αιτίας – αποτελέσματος, γι’ αυτό θεωρούν ότι τα απρόσμενα ευρήματά τους πρέπει να αντιμετωπιστούν με επιφύλαξη, τουλάχιστον προς το παρόν.
Οι ερευνητές μελέτησαν στοιχεία που παρέρχονταν από δύο ομάδες ανθρώπων, μία 61.433 γυναικών ηλικίας 39 – 74 ετών και μία 45.339 ανδρών ηλικίας 45 – 79 ετών, αναφορικά με τις διατροφικές συνήθειές τους και την κατανάλωση γάλατος, γιαουρτιού και τυριού. Η γυναικεία ομάδα παρακολουθήθηκε επί 20 έτη και η ανδρική επί 11. Στη διάρκεια αυτών των περιόδων οι επιστήμονες κατέγραψαν πόσα κατάγματα έπαθαν οι άνθρωποι και πόσοι πέθαναν πρόωρα.